Descripción

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Se procede a la vendimia de las diferentes variedades de forma individual. Dada la climatología de secano típica de la zona, son uvas pequeñas en un estado inmejorable.

Se alargan las maceraciones para conseguir un carácter propio de Empordà y se fermentan a temperatura controlada. La crianza es de 12 meses en barricas de roble americano y el tiempo restante en botella para conseguir la armonía necesaria entre sabores y aromas.

NOTA DE CATA
A la vista destaca un intenso color cereza picota con tonos granates.En nariz presenta una intensidad aromática potente, con notas de frutos negros sobre un fondo torrefacto procedente de su buena crianza de barricas de roble.Al paladar es gustoso, carnoso, con buena estructura y un final persistente

SERVICIO
Ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, guisos especiados, pescados con salsa y quesos. Temperatura óptima de servicio 16°C – 18°C.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Grado alcohólico: 13(%Vol) – Acidez total(a.t.): 5,5g/l.